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神奇的馬卡龍
威海生日蛋糕|威海東岸奇點|烘焙西點坊   2011-01-20 17:07:17 作者:5229691 來源: 文字大小:[][][]

  這個在臺灣突然竄紅的精致點心,被喻為時尚甜點的象徵。一枚漂亮的馬卡龍,表面光滑、無坑疤,

在燈光照射下,還會泛著光澤,餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙。這,才是完美的馬卡龍。

  馬卡龍的口感之所以吸引人,在于完全無法將外型與口感作聯想。當咬下口的剎那,有立刻被征服的感覺,

是驚喜、還說不出為什么,必須要回過神來,再咬一口,才有思緒可以思考,這連連而來的驚艷口感到底是什麼。

  完美的馬卡龍,口感層次分明,首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼,繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層,

這樣外酥內軟的迷人滋味,不得不說,馬卡龍還真是別致。

  馬卡龍到底流傳多久?這個問題好難回答,不過流傳至今,或許各個地方所做出來的馬卡龍樣子有些不同,

口味又豐富多變,但唯一不變的就是點心師傅的認真與用心,每個過程都得小心翼翼,而我們也才能吃到這美味無比的幸福滋味。

  馬卡龍的成分非常簡單,就是杏仁粉、糖、蛋白三者的組合。無任何食品添加劑。馬卡龍原料里使用的杏仁粉,

是美國大杏仁磨成的粉末,而不是國產山杏仁的杏仁粉哦。杏仁粉非常的香,口感很好。而國產山杏仁粉則會有苦味,

用它來制作點心,口感就很成問題了。

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